Slimnīcas ēdnīcas virtuve sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanai

Slimnīcas ēdnīcas virtuve sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanai tiek plānota, ņemot vērā darba plūsmu, aprīkojuma izvietojumu un higiēnas zonas. Risinājums pielāgojams ēdināšanas apjomam un ēdienkartei, lai katrs ražošanas posms loģiski pārietu nākamajā. Atšķirībā no gataviem izkārtojumiem, individuāls projekts sākas ar pieejamās telpas un ikdienas maltīšu skaita izvērtēšanu. Šādi iespējams pārdomāti sakārtot virtuves darba vidi atbilstoši konkrētās slimnīcas ēdnīcas vajadzībām un sabiedriskās ēdināšanas darbībai.

Plānojumā var tikt paredzētas plītis, cepeškrāsnis, aukstumiekārtas, sagatavošanas virsmas un mazgāšanas stacijas. To izvietojums tiek veidots tā, lai ražošanas posmi savstarpēji sasaistītos un neveidotu nevajadzīgus sastrēgumus vai krusteniskas piesārņošanās risku. Projekta izstrāde balstās uz telpas apsekošanu, kurā tiek fiksēti telpas izmēri, pieslēguma vietas un konstrukciju ierobežojumi. Pēc šiem mērījumiem tiek sagatavots mērogots plāns ar stacionāro aprīkojumu, darba virsmām, skapjiem un krāniem.

Plāns tiek izvērtēts saistībā ar ēdienkarti un paredzamo noslogotāko ēdināšanas periodu, lai katra darba vieta spētu apkalpot tai paredzēto slodzi un neveidotos pudeles kakli. Produkts atbilst artikulam Public catering un paredzēts slimnīcas ēdnīcas sabiedriskās ēdināšanas vajadzībām. Projekti tiek veidoti pēc klienta vēlmēm, pielāgojot telpas izmantojumu, darba staciju secību un aprīkojuma novietojumu konkrētajam darbības modelim.

Skatiet arī: darba galdi virtuvei, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.