Atjaunots: 18.10.2026
Virtuves zonu secība un darba plūsma
HoReCa virtuves plānojumu veidojiet pēc produktu, trauku un darbinieku kustības. Atsevišķi izvērtējiet saņemšanas, uzglabāšanas, sagatavošanas, termiskās apstrādes, izsniegšanas un trauku mazgāšanas zonas. Restorānā vai kafejnīcā svarīgi ir samazināt krustošanos starp tīro un netīro trauku plūsmu, savukārt ēdnīcā un ēdināšanas uzņēmumā jāņem vērā arī izsniegšanas līnijas darbība.
Sagatavošanas zonā var būt nepieciešami nestandarta darba galdi, bet trauku mazgātuvē — galds ar izlietni, plauktu vai vietu trauku groziem. Pārbaudiet, vai izvēlētais risinājums atbilst telpas izmēram un darba secībai. Pieejami nestandarta darba galdi 67 risinājumu kategorijā, trauku mazgātuves aprīkojums 27 risinājumu kategorijā un darba galdi ar ledusskapjiem 5 risinājumu kategorijā.
Plānojot, precizējiet nepieciešamos izmērus, pieslēgumus un aprīkojuma novietojumu. Ja vajadzīgs individuāls risinājums, salīdziniet gatavus modeļus ar pēc pasūtījuma veidotu darba galdu vai izsniegšanas līniju.
Aprīkojuma izvēle katrai darba zonai
Izvēlieties aprīkojumu pēc konkrētā darba uzdevuma, nevis tikai pēc telpas aizpildījuma. Sagatavošanas zonā noder darba virsmas un galdi ar izlietni, savukārt uzglabāšanas zonā — sienas, dubultie vai stūra plaukti. Paliktņi un ratiņi palīdz pārvietot iekārtas, GN traukus, paplātes vai šķirojamos atkritumus starp zonām.
Trauku mazgātuvē salīdziniet priekšmazgāšanas un pēcmazgāšanas galdus, kā arī risinājumus ar vienu vai divām izlietnēm. Darba galdam ar ledusskapi pārbaudiet atvilktņu, durvju un GN vietu konfigurāciju. Pieejamajos piemēros ir galds-ledusskapis ar 4 atvilktnēm, risinājums ar vietu 5 GN 1/4 un modelis ar 7 atvilktnēm un 2 durvīm.
Izmēriet telpu pirms izvēles: produktu datos norādītie izmēru diapazoni dažādām kategorijām atšķiras. Piegādes termiņš noliktavā esošām precēm ir 1–3 darbdienas, bet pēc pasūtījuma — 2–20 darbdienas. SIA La RONDE atrodas Rīgā, Vagonu ielā 23; saziņai izmantojiet tālruni +371 25522233 vai e-pastu [email protected].